Copyright © 2024 fairfood Freiburg GmbH
Vegane Köttbullar mit Cashew-Rahmsoße ͏ ͏ ͏ ͏ ͏
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 220g Kidneybohnen
- 120g Nuss-Bolognese
- 5 EL Semmelbrösel (oder gemahlene Haferflocken)
- 1 TL Tomatenmark
- 2 TL Senf
- 5 EL Öl zum Braten
- 100 g Cashewmus
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- Salz & Pfeffer
- 2 TL Pasta-Topping
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in 1 EL Öl glasig anbraten.
- Kidneybohnen mit Kartoffelstampfer oder im Mixer pürieren.
- Mit den Zwiebeln, Knoblauch, Nuss-Bolognese, Semmelbröseln, 1 TL Senf und Tomatenmark zu einem Teig verkneten. Daraus ca 16-20 Bällchen formen.
- 4 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuss-Hackbällchen bei hoher Hitze rundherum anbraten.
- Nun das Cashewmus mit 200 ml heißem Wasser mit dem Schneebesen cremig rühren. Knoblauch-, Zwiebelpulver, 1 TL Senf und 1/2 Tl und Pasta Topping einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem kleinen Topf langsam erwärmen.
- Nuss-Köttbullar mit Rahmsoße und Preiselbeeren servieren. Dazu schmecken gebackener Rosenkohl, Kartoffeln oder Spätzle.
Copyright © 2024 fairfood Freiburg GmbH